Jasna Dušinović is alweer even terug uit het Duitse Düsseldorf waar ze namens Servir Frais de grootste wijnbeurs ter wereld bezocht. Maar als ze over haar ervaringen op ProWein vertelt, schitteren haar ogen nog steeds en stuitert ze bijna letterlijk van haar stoel. Haar enthousiasme voor wat ze op de expo heeft gezien, geproefd en geleerd spat er vanaf. Wijn is zonder twijfel Jasna’s absolute passie.
Overweldigend en intensief
‘Het was overweldigend, prachtig, intensief en inspirerend’, vertelt Jasna Dušinović. ‘ProWein is een handelsbeurs, een plek voor de professionals in de branche. De hele setting is zakelijk en beroepsmatig van een hoog niveau. Er komen maar liefst 55.000 wijnkenners uit heel de wereld naar Düsseldorf. Om kennis te maken met ruim zesduizend exposanten uit net geen zestig landen. Ik heb er mooie gesprekken gevoerd, passionele wijnmakers ontmoet en heerlijke wijnen geproefd.’
2015 is een excellent jaar
‘Drie dagen lang had ik continu afspraken met de wijnhuizen waarvan wij wijnen in de winkel hebben en ging ik op zoek naar nieuwe wijnen voor Servir Frais. 
We zitten op Curaçao nu eenmaal niet om de hoek van de wijnboeren in Frankrijk, Portugal, Spanje of Italië. We hebben wel intensief contact met ze, maar altijd op afstand. Daarom is het ook altijd zo leuk de mensen achter onze wijnen persoonlijk te ontmoeten. Ik leerde over hun bedrijf, de druiven en de manier waarop ze oogsten en wijn maken. Ze vertelden me onafhankelijk van elkaar dat 2015 een ongekend goed jaar is geweest in de Bourgogne, Italië en Portugal. Het is minstens twintig jaar geleden dat ze zo’n goed oogstjaar hebben gehad. Kijk, daar steek ik dan weer wat van op. Voor Servir Frais in ieder geval reden om aan dit speciale wijnjaar extra aandacht te besteden.’
Curaçao in de wijnwereld
‘Ik weet niet hoe het komt’, gaat Jasna verder. ‘Maar alle wijnhuizen waar ik langs ging, hadden alle tijd voor me. Wij zijn als land en als bedrijf in vergelijking met de Aziatische of Europese markt nog minder dan een speldenprik op de wijnkaart voor hen. Toch bleken ze allemaal oprecht blij dat ik er was. Het feit dat ik van Curaçao kwam, zo ver van de oude wijnwereld vandaan, heeft daaraan zeker bijgedragen. Iedereen vindt het geweldig dat Servir Frais op een klein eiland ergens ver weg in de Caribische zee zo gepassioneerd met wijn bezig is.’
107 jaar oude port
‘En zo heb ik bijzondere dingen mogen proeven, waar zelfs mijn werkgever 
Arie Pieter jaloers op kan zijn’, lacht Jasna. ‘Voordat ik vertrok zei hij me nog dat ik van geluk mocht spreken als ik Miguel Roquette van het Portugese wijnhuis Quinta do Crasto überhaupt te spreken zou krijgen. De wijnen uit hun Douro gebied hebben wij in huis. En wat denk je? Ik heb dik anderhalf uur met deze Portugese grootmeester mogen praten. Hij heeft me zelfs een port uit 1910 laten proeven. Uit 1910! Dat doet wat met je. Ik was er echt ondersteboven van.’
Absoluut niet sexy
‘Op zo’n beurs proef je honderd wijnen per dag. Walsen, ruiken, proeven en spugen. En selectief doorslikken natuurlijk’, knipoogt Jasna. ‘Een 107 jaar oude port ga ik echt niet uitspugen. Sexy is het niet, al die mensen die in een bak spugen. Maar zo hoort dat en het is natuurlijk maar een onderdeel van alles wat je leert en meemaakt op zo’n beurs.’
Liefde voor de wijn
‘Je voelt de liefde voor de wijn. Wijnmakers zijn boeren. Ze moeten keihard werken, maar doen dat met hartstocht voor hun product. Passie overal. En dat merk je. En prijs is daarbij niet belangrijk. Ze zijn net zo enthousiast bij een fles van vijftien gulden als bij eentje van vijfhonderd.’
Nog iets nieuws ontdekt?
‘Jazeker’, antwoordt Jasna. ‘Ik heb een prachtige veganistische wijn van Gérard Bertrand geproefd. Bij het klaren van wijn – wanneer de vloeistof helder wordt gemaakt – worden soms dierlijke eiwitten gebruikt. In deze witte en rode Bertrand wijnen zijn deze niet toegevoegd en hebben ze ook de sulfieten achterwege gelaten. Ik moet eerlijk zeggen dat ik een vooroordeel had over organische wijnen. Een beetje stoffig en alternatief, zeg maar. Maar ik was onder de indruk. Wij gaan deze veganistische wijnen nu ook in ons assortiment opnemen. Ik weet zeker dat daar bepaalde klanten extra blij mee zullen zijn’, besluit Jasna Dušinović haar verhaal.
Bekijk het complete magazine hier: LaVida Curaçao nummer 6
Wil je reageren op dit artikel? Geef een reactie.