Wijnreis naar Italië

Jasna Dušinović van Servir Frais heeft heel wat kilometers op de teller van haar Italiaanse auto gezet. Haar passie voor Italiaanse wijnen is alleen maar groter geworden met het bezoeken van de wijngaarden in het noorden van het land, waarvan Servir Frais de flessen in de winkel heeft staan. Jasna: ‘Sinds kort hebben we naast Franse, Spaanse en Portugese wijnen ook de vierde oude wereld in onze wijnwinkel. We hebben mooie wijnen naar Curaçao gehaald: Zenato, Mazzei, Castiglion del Bosco, Adami en Viberti. Het zijn stuk voor stuk prachtige flessen, waarover interessante verhalen verteld kunnen worden. Deze anekdotes wil ik graag aan wijnliefhebbers overbrengen en dat kan alleen als je zelf hebt ervaren hoe het is, daar tussen de wijnranken op de glooiende hellingen.’

Prosecco op de top

‘Ik ben gestart in de streek Valdobbiadene, waar onze Adami prosecco vandaan komt. De wijngaard ligt hoog in de heuvels. Het was nog niet zo eenvoudig om er te komen. Na een spannende bergrit met steile hellingen, waarop mijn autootje zich van zijn beste kant moest laten zien, kwam ik uiteindelijk bij de wijngaard terecht. Gewoonweg prachtig! Wijnranken op de heuvels, een hartelijke welgemeende ontvangst en een leerzame rondleiding door de wijngaard. Ik ervaar het als zeer waardevol van de eigenaren zelf te mogen horen wat zij een goede prosecco vinden, hoe ze werken en waar ze in het productieproces mee te maken hebben. Ik was helemaal in mijn element daar hoog en droog tussen al die wijnranken. En toen ik op de top van de berg ook nog eens werd getrakteerd op een sprankelende prosecco, kon mijn dag niet meer stuk.

Italië heeft veel te bieden

Jasna is een wijnliefhebber pur sang. Sinds ze drie jaar geleden bij Servir Frais de gelederen kwam versterken, is haar passie alleen maar groter geworden. ‘Ik heb het wijnvak inderdaad in korte tijd eigen gemaakt. En ik leer nog elke dag bij. Zeker over Italië, want dit land heeft ongelofelijk veel te bieden. Het Italiaanse wijnlandschap is complex. Elke streek heeft zo zijn eigen typische dingen en het microklimaat zorgt voor de nodige diversiteit. Ook het feit dat de wijnboeren zich pas begin jaren negentig wat begonnen aan te trekken van de Italiaanse wetgeving, is een interessant gegeven. Ik ben nog lang niet uitgekeken op Italië. Als je weet dat Italië een kleine duizend wijnen op haar conto kan schrijven, begrijp je dat ik nog heel wat kan leren!’

Aan tafel met de wijnmakers

Van Valdobbiadene reisde Jasna verder naar Valpolicella. Jasna: ‘Zenato hebben we al langer in onze winkel, daarom was het fijn kennis te maken met de makers van deze wijn. Het was een bijzondere ervaring om samen met de eigenaresse in gezelschap van haar moeder te genieten van de lokale producten gecombineerd met de wijn van de streek. Ik heb persoonlijk ervaren dat de uitspraak “What grows together, goes together” zonder meer waar is.’

Naar Barolo

Ook op het programma stond de regio Piemonte, met tot slot als kers op de kaart een bezoek aan de befaamde Barolo streek. De wijn uit deze streek wordt ook wel eens de King of Wines genoemd. Als je wilt weten waarom, loop dan eens binnen bij Servir Frais. Jasna Dušinović kan je er alles over vertellen!