Proeven om ervan te leren

Bon Bida

‘Al doende leert men, is zeker ook op wijn van toepassing’, aldus Arie Pieter Imhoff van Servir Frais. ‘Ik vind het fijn mijn wijnkennis te delen met anderen. Natuurlijk heb ik een zaak te runnen en is het prettig om veel flessen over de toonbank te laten gaan – dozen schuiven zoals ik dat ook wel eens gekscherend noem – maar het is nog leuker om mensen bewust te maken van wat ze drinken. Daarom verkopen we bij Servir Frais niet alleen wijn, maar hebben we ook proeverijen, bieden we wijncursussen op verschillende niveaus aan en hebben we onze jaarlijks terugkerende evenementen, waarbij wijn natuurlijk centraal staat.’

Wijnproeverijen

‘Een wijnproeverij is een mooie manier om op een informele manier meer te leren over wijn. In de sfeervolle setting van ons eigen proeflokaal laat ik mensen met wijnen kennismaken uit streken waar ik zelf ben geweest of waarover ik mooie verhalen kan vertellen. Geen enkele proeverij is hetzelfde. Een land kan een thema zijn, een gebied of een druivensoort. Maar klanten geven me ook vaak carte blanche. Zo ben ik bijvoorbeeld een groot fan van Portugese wijnen. Niet echt een land zoals Frankrijk of Italië, waarbij je als eerste aan wijn denkt. Als de avond voorbij is heb ik meerdere wijnen uit Portugal laten proeven en heb ik het gezelschap zeker kunnen verrassen.’

Bourgondisch avondje

‘Dat is gelijk ook het leuke aan een proeverij. Mensen krijgen wijnen in hun glas die ze wellicht zelf nooit hadden gekozen. En daarmee komen we op de essentie van zo’n avond: iets proberen buiten je comfortzone. Gewoon, omdat je het nog niet kent. En nee, je hoeft helemaal geen groot wijnkenner of liefhebber te zijn. We krijgen allerlei mensen over de vloer voor onze proeverijen. Het kunnen collega’s zijn, een vriendinnengroep of een eetclub. Wat ze allemaal gemeen hebben is zin in een gezellige avond, waar ze lekkere wijnen proeven, genieten van bijpassende hapjes en op speelse wijze nog wat opsteken van wat ik te vertellen heb.’

Wijncursussen

Arie Pieter: ‘Toen ik twaalf jaar geleden op Curaçao de deuren van Servir Frais opende, was er op wijngebied veel minder aanbod dan nu. Niet alleen op het eiland, maar overal in de wereld is de vraag naar wijn toegenomen. En daarmee dus ook de roep om kennis over wijn. Er zijn heel veel apps over wijnen, je wordt overspoeld met televisieprogramma’s en er is een groeiende vraag naar cursussen en opleidingen. Ook Servir Frais biedt wijncursussen aan. Ik doe dat niet zelf, maar geef professionals de mogelijkheid in ons proeflokaal wijncursussen te geven. Oinos Wine Consultancy van onze collega Jasna Dusinovic bijvoorbeeld of De Wijnjuf. De basis van de cursussen is in essentie bij elke aanbieder hetzelfde. Maar ik weet uit ervaring dat de ene persoon meer oppikt met een technische manier van lesgeven en een ander meer onthoudt door mooie verhalen en anekdotes. Hoe de lesstijl ook is: als het je interesseert kun je er alles over leren.’

Servir Frais feestjes

‘We zouden elke dag feestjes kunnen houden als ik onze klanten mag geloven’, lacht Arie Pieter. Maar we beperken ons tot een aantal jaarlijks terugkerende evenementen. De Grand Wine Tasting elk jaar in november, waarvoor we verschillende wijnhuizen uitnodigen om onze gasten te verrassen. De Pagara Party – ooit klein begonnen omdat ik het zelf wel leuk vond zo’n eindejaarsfeestje te organiseren – en de drukbezochte haringparty halverwege het jaar wanneer het nieuwe haringseizoen begint. Haring met wijn ligt zo op het eerste gezicht niet voor de hand, maar voor mij persoonlijk is het elk jaar opnieuw een boeiende uitdaging de juiste wijn bij deze Hollandse delicatesse te vinden. Ook ik blijf graag leren.’

Lees hier het online woon & lifestyle magazine LaVida Curaçao nummer 10

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *