Ondernemersechtpaar Erik en Inez Hagedoorn – eigenaren van appartementencomplex Kas di Laman tegenover Maira’s Kitchen – begonnen een tijdje geleden met het restaurant om hun gasten een leuke plek te bieden, waar ze konden ontbijten en een hapje konden eten. Al snel bleek dat het succes van het restaurant om meer culinaire kennis en kunde vroeg. Ze namen Khalid Kemp in de arm, die met zijn bewezen staat van dienst de gasten van Maira’s Kitchen kan bieden wat ze verdienen. Urban setting Khalid: ‘Ik ben al vanaf dag één verliefd op de vibe van Maira’s Kitchen. De ligging in Otrobanda is perfect. De wijk zit echt in de lift. De urban sfeer past in het plaatje van wat ik met Maira’s Kitchen voor ogen heb. Erik en Inez begonnen Maira’s vanuit hun gevoel. Dat zie je terug in het pand en de inrichting. Alles straalt positieve energie uit. Voor mij is dit het perfecte fundament om op verder te bouwen.’
Het gaat om het koken
Maira’s Grand Café werd Maira’s Kitchen. Een subtiele maar noodzakelijke naamswijziging, aldus Khalid. ’Bij Maira’s Kitchen draait alles om koken. Goed eten op een plek die gezellig en relaxed is. Een eerlijke keuken met redelijke prijzen. Ik wil de beste kwaliteit bieden voor de prijs die wordt betaald. Onze leveranciers bij Maira’s zijn dezelfde als bij Mosa en Caña. We werken in Maira’s Kitchen met andere gerechten, wat eenvoudiger met minder texturen. Maar alles wat we op tafel zetten is fantastisch op smaak en met liefde bereid.’
Mediterraan met een lokale touch
‘De keuken van Maira’s Kitchen is mediterraans geïnspireerd, maar altijd met een lokale touch. We serveren stoofpotten, pasta’s, vis-, vlees- en vegagerechten en natuurlijk ontbreekt ook de traditionele hamburger niet op ons menu. Alle gerechten op onze kaart zijn herkenbaar voor Curaçao en toch op een eigen manier mediterraans gekruid.’
Ontbijt, lunch en diner
‘Omdat we ontbijt, lunch en diner serveren, hebben we de hele dag gasten over de vloer’, zo vertelt Khalid. ‘Het is gezellig en brengt leven in de brouwerij.
Ook voor een kopje koffie of een drankje is iedereen welkom. We mogen rekenen op een interessante mix van gasten. Voor het ontbijt ontvangen we – hoewel tijdens deze coronacrisis natuurlijk wat minder dan normaal – vooral toeristen, voor de lunch vaak mensen die in de pauze een hapje komen eten en ’s avonds gasten die komen genieten van de culinaire kunsten van onze chef-kok. Met passende wijnen natuurlijk. En net zoals bij Mosa houden we ook bij Maira’s ’s avonds van het shared dining concept. Het is gewoon leuk samen met anderen aan tafel verschillende gerechten te delen. En mocht je dat niet willen, kun je natuurlijk ook gewoon je eigen bord krijgen. Zolang je maar tevreden bent met wat wij je bij Maira’s Kitchen voorschotelen.’
Lees hier het online woon & lifestyle magazine LaVida Curaçao nummer 18
Wil je reageren op dit artikel? Geef een reactie.