Wijnreis naar Miami

Bon Bida

Wat hebben Jon Bon Jovi en Arie Pieter Imhoff gemeen? Hoe komt het dat de eigenaar van Servir Frais, die weliswaar heel veel van wijn weet, maar absoluut geen gitaar kan spelen oog in oog stond met rock icoon Jon Bon Jovi? We vragen het Arie Pieter, terug van zijn wijnreis naar Miami. ‘Ik help je uit de droom’, lacht Arie Pieter Imhoff van Servir Frais. ‘Jon Bon Jovi is geen persoonlijke vriend van mij. Ik heb ‘m gezien in een bescheiden gezelschap van driehonderd mensen op uitnodiging van het Franse wijnhuis Gérard Bertrand. Jon Bon Jovi gaf een akoestisch optreden in de tuin van het Versace huis, waar echt iedereen stil van werd. Maar verder dan dat ben ik niet gekomen. Wel heb ik zijn zoon Jesse horen vertellen over een nieuwe rosé die Jon Bon Jovi samen met hem en Gérard Bertrand heeft ontwikkeld.’

Cocktail dinner op Ocean Drive

En zo kwam het dat Arie Pieter op een feestelijke vrijdagavond op Ocean Drive over de drempel van het Versace huis stapte om daar te genieten van een cocktail dinner. Alles in de sfeer van de fifties, geheel in stijl met de premium rosé van het huis van Gérard Bertrand, die de opvallende naam “Diving into Hampton Water” meekreeg. ‘Een naam die blijft hangen, maar waarvoor gelijk ook de menukaart groter moet worden gemaakt’, grapt Arie Pieter. ‘Ik was in goed gezelschap. Het wijnhuis had alle importeurs en distributeurs uit het Caribisch gebied en ook de Verenigde Staten uitgenodigd. Wat superleuk was, want zo had ik volop de gelegenheid om ervaringen uit te wisselen met mijn vakbroeders uit de regio.’

Masterclass door de meester zelf

Arie Pieter: ‘Natuurlijk is een feestje altijd fijn, maar er moet ook gewerkt worden. Uiteindelijk ga je op reis om nieuwe dingen te leren. Op zaterdag was ik vroeg uit de veren om deel te nemen aan de masterclass van de grote meester Gérard Bertrand zelf. Waar we vooral veel wijnen uit 2015 hebben besproken en geproefd. Een jaar waarin alle omstandigheden voor de druiventeelt perfect bleken te zijn: genoeg zon, genoeg regen en dan ook nog eens alles precies op tijd. Niet alleen in de Languedoc, maar in heel Frankrijk zijn de wijnen van dat jaar van sublieme kwaliteit.’

Organische wijnteelt

Gérard Betrand is een bekend wijnhuis in Frankrijk. Het bedrijf beschikt over meer dan tien chateaux in de Languedoc, in de buurt van Narbonne waar de wijnmaker is geboren. Arie Pieter: ‘Het was erg inspirerend Gérard Bertrand zo gepassioneerd te horen vertellen over zijn gedachtegoed. Hij heeft zichzelf tot doel gesteld al zijn wijngaarden per 2020 volledig organisch te laten produceren. In vroeger tijden ging het verbouwen van druiven ook geheel zonder pesticiden. Hij gelooft dat het weer zo kan. Sterker nog, hij is er al mee begonnen. Het komt ten goede aan een beter milieu en uiteindelijk ook aan de smaak. Vergelijk het met een banaan uit je eigen tuin of eentje die massaal wordt geproduceerd. De smaak is dan toch minder intens.’

Rosé is hip

‘De nieuwe rosé van Bertrand – de aanleiding voor de Miami trip – is stevig van smaak. Diving into Hampton Water is twee maanden op eiken gerijpt. Dit zie je nauwelijks bij andere rosé wijnen, waarbij vaak stainless steel wordt gebruikt. Dit maakt dat deze rosé rijper, ronder en romiger is. Persoonlijk vind ik ’m perfect voor bij de lunch of als aperitief. Ik ben sowieso een grote rosé fan. Op Curaçao is rosé nog een ondergewaardeerd product. Op de meeste menukaarten op het eiland vind je maximaal twee varianten; ga je uit eten op Sint Maarten, dan heb je de keuze uit minimaal tien. Maar gelukkig merk ik dat er ook op ons eiland steeds meer vraag komt. Daarom hebben wij diverse rosés in de winkel, waarvan Diving into Hampton Water er één is. In Miami werd de importeurs verteld dat als je zeshonderd flessen van deze rosé koopt, je er een gesigneerde gitaar van Jon Bon Jovi bij cadeau krijgt. Zonde dat ik weinig affiniteit heb met gitaren’, besluit de eigenaar van Servir Frais.

Lees hier het online woon & lifestyle magazine  LaVida Curaçao nummer 9

Wil je reageren op dit artikel? Geef een reactie.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *